11 juillet 2023, Saint Benoît

11 juillet 2023, Saint Benoît

Jour de grande joie en la solennité de saint Benoît ce 11 juillet 2022 

Cette année, la solennité de saint Benoît a pris pour notre communauté une couleur de joie et d’action de grâce toute particulière.

Après des semaines empreintes de gravité, pénétrées d’intense prière à l’Esprit Saint, nous avons élu sœur Annie, actuellement maîtresse des novices et économe, abbesse de la communauté. Chacune de nous, en ses mains, a renouvelé sa promesse d’obéissance. Moment dense, si fort !

Elle succède à Mère Béatrice qui, ayant atteint 75 ans, a dû présenter sa démission à l’Abbé Général de l’Ordre, qui l’a acceptée. Nous sommes infiniment reconnaissantes de tout ce que Mère Béatrice a été et de tout ce qu’elle a réalisé pour la communauté et pour chacune de nous.

L’abbesse porte le souci pastoral de la communauté qui lui est confiée ; elle manifeste à toutes la bonté et la bienveillance du Christ, s’adaptant au caractère de chacune et exhortant les sœurs à courir d’un cœur allègre et joyeux sur le chemin où Dieu les appelle.  Constitutions O.C.S.O. 33,2

L’orange dans tous ses éclats

L’orange dans tous ses éclats

Dans tous ses éclats et toutes ses saveurs, l’orange envahit la colline des Gardes fidèlement, chaque année, de janvier à mars.

Depuis de nombreuses années déjà, les confiturières de l’abbaye ont apprivoisé ce beau fruit gorgé de vitamines et de soleil. Et, aujourd’hui, la confiture d’oranges, dans ses trois déclinaisons : oranges, oranges amères, pommes-oranges-noix, est la vedette des confitures de l’Abbaye.

Epluchage des oranges
Oranges
Epluchage des oranges
Epluchage des oranges
Ces belles oranges arrivent d’Espagne, douces ou amères, elles se font dociles entre les mains expertes qui tantôt les pèlent, tantôt les coupent, tantôt les pressent.

Après de longues heures de préparation et de macération, les oranges livrent le meilleur d’elles-mêmes : peau, pulpe, jus, tout y passe, rien ne se perd.

Découpe de la peau d'orange
Peau d'orange en morceaux
Pulpe d'orange
Filtrage du jus d'orange
Les premières arrivées débarquent en Anjou en décembre. Elles s’allient aux pommes locales, issues des vergers environnants, et aux noix du Périgord pour concocter la plus originale de toutes nos confitures. A savoir, la « croc » et « crac »quante pomme-orange-noix

Les oranges douces, selon l’évolution de leur murissement, suivent en principe début janvier. Et, le plus souvent, ce sont les oranges amères qui en clôturant la saison « oranges » sonnent presque le glas de l’hiver.

Confiture d'orange
Oranges amères
Préparation de la Pomme-orange-noix
Préparation de la Pomme-orange-noix

Lors de notre première participation au Concours Général Agricole de Paris, organisé à l’occasion du salon de l’Agriculture, le jury fin connaisseur ne s’y est pas trompé. D’emblée il a consacré la confiture d’oranges en la gratifiant de la médaille d’or 2020.

A l’édition 2022, de ce prestigieux concours, ce fut la confiture d’oranges amères qui a séduit le jury recevant ainsi à son tour la médaille d’or puis d’argent en 2023 et 2024.

Les confitures d’oranges, oranges amères et pommes-oranges-noix sont proposées à la vente sur la boutique en ligne. N’attendez pas, vos crêpes, gaufres, tartines, brioches et fromages blancs les réclament déjà… bon appétit !